Это блюдо сочетает в себе большое разнообразие продуктов как животного, так и растительного происхождения. Все вместе они создают особый вкус, дополняя друг друга. Совершенно разные продукты все вместе усиливают вкусовые качества один другого в лучшую сторону..
Представила такой вариант. Мы все в нашей жизни разные. Отличаемся друг от друга характерами, поступками, ошибками, за редким исключением. Но когда мы начинаем изменять себя, – учиться человеколюбию, терпимости друг к другу, – наша жизнь тоже начинает меняться в лучшую сторону. Мы тоже начинаем дополнять друг друга, изменяя свою жизнь, которая приобретает новый смысл и вкус.
Состав:
Говядина (или баранина) – 1 кг.
Лук крупный – 1 штука.
Помидоры – 5 штук.
Фасоль – 0.5 стакана.
Картофель – 3-4 штуки.
Морковь – 2 штуки.
Баклажан – 3 штуки.
Перец болгарский – 3 штуки.
Перец черный – по вкусу.
Чеснок – 4-5 зубчиков.
Петрушка – 0.3 пучка.
Укроп – 0.3 пучка.
Масло растительное – 50 грамм.
Приготовление:
Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде. Отварить ее в небольшой кастрюле до полуготовности.
Подготовить мясо и овощи.
Мясо нарезать на кусочки размером 2 – 2.5 см. Помидоры натереть на крупной терке. Картофель и баклажаны нарезать кубиками. Морковь – кружочками. Перец – кусочками. Чеснок – каждый зубчик разрезать пополам.
Лучше готовить в казане или в кастрюле с толстым дном.
В кастрюлю налить масло, разогреть и выложить туда мясо. Слегка обжарить, всыпать нарезанный лук и поджарить его до золотистого цвета. Вылить в кастрюлю натертые помидоры. Пусть покипит 10 минут. Затем вылить туда фасоль вместе с водой, в которой она варилась. Когда все закипит – посолить. Вложить последовательно: картофель, морковь, баклажаны, болгарский перец. Поперчить, положить чеснок. Жидкость должна покрыть всю массу. Если ее недостаточно, то долить кипяченой воды. Варить до готовности на небольшом огне примерно 40 минут. В готовое положить нарезанные петрушку и укроп. Осторожно перемешать.
Приятного аппетита!
Александра Либер
