Это блюдо сочетает в себе большое разнообразие продуктов как животного, так и растительного происхождения. Все вместе они создают особый вкус, дополняя друг друга. Совершенно разные продукты все вместе усиливают вкусовые качества один другого в лучшую сторону..
Представила такой вариант. Мы все в нашей жизни разные. Отличаемся друг от друга характерами, поступками, ошибками, за редким исключением. Но когда мы начинаем изменять себя, — учиться человеколюбию, терпимости друг к другу, — наша жизнь тоже начинает меняться в лучшую сторону. Мы тоже начинаем дополнять друг друга, изменяя свою жизнь, которая приобретает новый смысл и вкус.
Состав:
Говядина (или баранина) — 1 кг.
Лук крупный — 1 штука.
Помидоры — 5 штук.
Фасоль — 0.5 стакана.
Картофель — 3-4 штуки.
Морковь — 2 штуки.
Баклажан — 3 штуки.
Перец болгарский — 3 штуки.
Перец черный — по вкусу.
Чеснок — 4-5 зубчиков.
Петрушка — 0.3 пучка.
Укроп — 0.3 пучка.
Масло растительное — 50 грамм.
Приготовление:
Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде. Отварить ее в небольшой кастрюле до полуготовности.
Подготовить мясо и овощи.
Мясо нарезать на кусочки размером 2 — 2.5 см. Помидоры натереть на крупной терке. Картофель и баклажаны нарезать кубиками. Морковь — кружочками. Перец — кусочками. Чеснок — каждый зубчик разрезать пополам.
Лучше готовить в казане или в кастрюле с толстым дном.
В кастрюлю налить масло, разогреть и выложить туда мясо. Слегка обжарить, всыпать нарезанный лук и поджарить его до золотистого цвета. Вылить в кастрюлю натертые помидоры. Пусть покипит 10 минут. Затем вылить туда фасоль вместе с водой, в которой она варилась. Когда все закипит — посолить. Вложить последовательно: картофель, морковь, баклажаны, болгарский перец. Поперчить, положить чеснок. Жидкость должна покрыть всю массу. Если ее недостаточно, то долить кипяченой воды. Варить до готовности на небольшом огне примерно 40 минут. В готовое положить нарезанные петрушку и укроп. Осторожно перемешать.
Приятного аппетита!
Александра Либер
