Мы уже говорили о том, что маца является основой для приготовления многих блюд. Предлагаю сегодня одно из них. Оно состоит из нескольких ингредиентов, которые соединившись в одном блюде, придают ему особый вкус, аромат. Это напоминает мне, когда за одним столом собираются совсем разные люди и они настроены все вместе на хорошее состояние, настроение, тогда все проблемы решаются и то, что стоит на этом столе приобретает особый вкус. Я называю это пирогом, хотя здесь совершенно отсутствует выпечка.
Итак приступим.
Состав:
Маца – 6 листов,
Яйцо – 3 штуки,
Сыр – 100 грамм. Это может быть любой сыр от Голландского до Эмека. Кто какой любит.
Чеснок – 3 зубчика. Кто не любит чеснок, то можно без него.
Консервы «Тунец в масле» – 2 баночки,
Майонез – 100 грамм,
Соль, черный перец – по вкусу,
Зелень – укроп, петрушка.
Приготовление:
Начинка:
Отварить яйца вкрутую. Очистить и натереть на мелкой терке. Можно измельчить вилкой, но на терке нежнее получается. Сыр также натереть на мелкой терке. Измельчить чеснок. В мисочку выложить сыр и яйца и чеснок и перемешать, чтобы смесь была равномерной. В другую мисочку положить рыбу из консервов, посолить, поперчить и измельчить вилкой.
Приготовить плоское блюдо и мацу. Лист мацы слегка смочить под тонкой струйкой воды и положить на блюдо. Смазать сверху тонким слоем майонеза и положить слой (0,5 см) смеси из яиц, сыра и чеснока. Очень важно начинать выкладывать начинку с углов, чтобы лист держал форму и не изогнулся! Взять второй лист мацы также слегка смочить водой и положить сверху. Смазать лист майонезом и сверху положить слой рыбы. Затем смочить следующий лист, слегка смочить водой и положить сверху на рыбу. Опять смазать майонезом и положить смесь из яиц, сыра и чеснока. И дальше чередовать слои до конца. На верхний лист, также смазанный майонезом присыпать яичную смесь и украсить любой зеленью. Дать постоять 2 часа, а потом можно убрать в холодильник.
Приятного аппетита! С праздником!
Александра Либер
