Картофельные оладьи (Левивот, Латкес)

Ханука продолжается, а вместе с ней и традиционные ханукальные блюда. Одно из них – это левивот. Почему? Напоминаю, что в эти дни готовятся блюда, в которых используется масло. Оно напоминает нам о ханукальном чуде, когда масло, рассчитанное на один день, в лампаде горело целых 8 дней. Это дало передышку всем, чтобы с новыми силами продолжать свою борьбу за свободу и новый мир.
Левивот – очень простая и сытная еда.

Состав:

Картофель – 700 грамм,
Лук –  1 большая головка или 2 средних,

Яйцо – 2 штуки,

Мука – 4 столовых ложки,
Разрыхлитель – 1 пакетик или 1 чайная ложка,
Соль – 1 чайная ложка без верха,
Черный перец – по вкусу,
Растительное масло – 100 грамм.

Приготовление:

Лук очистить от шелухи и натереть на обычной терке. Картофель очистить, помыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и натереть на крупной терке. Натертый картофель выложить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. После этого очень важно отжать картофель через марлю или через кусок ткани, так как если будет много жидкости, то оладьи распадутся при жарке. После этого переложите картофель в миску, добавьте туда лук и все остальные ингредиенты. Быстро перемешайте.
На сковороду налейте масло высотой примерно 1 см. Когда масло хорошо прогреется, можно начинать жарить. Выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду. Как только поджарится с одной стороны, переверните на другую сторону. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце. Пусть масло стечет. Кушать горячими со сметаной или с различными соусами. Кто что любит.  Если еще не все едоки собрались, то можно подержать их в горячей духовке, чтобы не остыли.

Приятного аппетита и веселого праздника!

 

Александра Либер

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.