Суббота – шаббат на иврите, это особый день для каждого из нас. Шаббат и все праздники достались евреям с тех времен, когда народ Израиля находился в духовном постижении и мог осуществлять действия исправления по плану Творца. Написано еврейскими мудрецами в святых книгах: «Если не работал в течение недели, что будешь есть в день субботний?»
И поэтому это тот день недели, когда мы все больше ощущаем соединение, сближение между нами, чтобы стать как одно целое, уподобившись Создателю. Все собираются за одним столом.
А поскольку суббота приравнена к празднику, то как на любом празднике на столе должно быть сладкое. Предлагаю совсем несложный торт «Каприз» к субботнему столу.
Итак, приступим.
Состав:
Масло сливочное – 100 грамм,
Сметана – 100 грамм,
Яйцо – 2 штуки,
Сахар – ¾ стакана,
Разрыхлитель – 1 пакетик (или 1 чайная ложка соды гашеной уксусом),
Ванильный сахар – 1 пакетик,
Мука – 1.5 стакана,
Варенье смородиновое.
Для тех, кто не любит смородину, можно использовать любой джем или варенье, только чтобы не было сильно жидкое.
Приготовление:
Масло вытащить заранее из холодильника, чтобы стало совсем мягким. На крайний случай, если совсем нет времени, его можно растопить. Взять яйца и отделить желтки от белков. В миску положить желтки, добавить 0,5 стакана сахара, пакетик ванильного сахара и тщательно размешать. В полученную смесь выложить сметану и сливочное масло. Соединить муку с разрыхлителем и высыпать в миску. Все перемешать. Тесто готово.
Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто вылить (оно будет жидковатое) в подготовленную форму, то есть, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой или сухарями. Выпекать 40 – 45 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой. За то время, что тесто выпекается, взбить миксером белки, что остались после отделения желтков, с ¼ стакана сахара до устойчивых пиков. Вынуть готовый бисквит из духовки, дать немного остыть. Намазать хорошо сверху смородиновым вареньем. Сверху на варенье аккуратно выложить взбитые белки. Разглаживать не нужно. Пусть так и будет вершинками. Как будто снег на коричневой земле. Все это осторожно поставить снова в духовку и слегка запечь при той же температуре(180 градусов). Примерно 5-10 минут. Увидите, как только вершины белковых пиков слегка приобретут желтоватый цвет – значит готово. Все. Можно вынимать из духовки.
Приятного аппетита!
Александра Либер
