Приближается праздник Ханука. В этот праздник принято есть все приготовленное на растительном масле. Вы помните, здесь уже есть мои рецепты традиционных пончиков и левивот. Однако сегодня мне хочется напомнить и еще об одной традиции – готовить блюда с сыром. Во времена Хануки Маккавеи поднялись на борьбу с врагом. И в этом есть немалый вклад женщин. Одна из них – Йегудит. Ведь только объединившись вместе, как один человек с одним сердцем, можно добиться многого, притянуть свет любви и добра в мир. И каждый может сделать это. Йегудит была очень красива. Она накормила большого греческого военачальника очень соленым сыром. Спасаясь от жажды, он стал пить много вина и, естественно, не мог сражаться и вести своих воинов, и они были разбиты. В память о Йегудит готовят блюда с сыром.
А теперь я предлагаю простой и вкусный рецепт запеканки.
Состав:
Тесто:
Мука с разрыхлителем – 1 стакан. Если нет такой, можно положить в обычную муку 0,5 пакетика разрыхлителя или соды гашеной уксусом.
Сыр – 50 грамм. Любой желтый сыр на ваш вкус,
Масло сливочное – 100 грамм (можно маргарин),
Яйцо (желток) – 1шт.,
Соль – ¼ чайной ложки,
Перец черный – по вкусу.
Начинка:
Творог (5%) – 250 грамм,
Брынза – 100 грамм,
Сыр – 100 грамм. Можно голландский или гилад, на ваш вкус,
Яйцо – 3 штуки,
Сметана – 100 грамм,
Лук – 1 головка (небольшая),
Панировочные сухари – 2 столовые ложки,
Перец черный – по вкусу,
Растительное масло – 30 грамм.
Приготовление теста:
Натереть сыр на терке. Масло должно быть размягченным. Все ингредиенты высыпать в миску, добавить 1 столовую ложку холодной воды и замесить тесто. Взять форму смазать маслом и выложить в нее тесто на дно.
Приготовление начинки:
Нарезать лук кольцами и спассеровать на сковороде до золотистого цвета. В миску раскрошить брынзу, натереть туда же сыр на терке (можно купить готовый тертый). Добавить туда все остальные ингредиенты, включая пассерованный лук со сковороды. Хорошо перемешать, выложить в форму на тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать запеканку примерно 30 минут, пока не зарумянится. Все.
Приятного аппетита и с праздником!
Александра Либер
