Говорят, что не узнаешь вкус сладкого, если не попробуешь горького или кислого. Все в нашей жизни мы познаем, сравнивая между собой противоположности. И, конечно, это быстро распознается в том, что мы едим. Кушая, мы не только наслаждаемся сами, но главное, что мы доставляем приятное тому, кто нам это приготовил. Радуем его от всего сердца. И как пример, противоположной сладкому, остренькой закуски перед вами. Кроме сладкого иногда неплохо бы съесть и что-нибудь острое. Поверьте, не оторветесь.
Состав:
Баклажаны – 2 штуки, желательно без семян
Болгарский красный перец – 1 штука (если маленькие, то 2)
Чеснок – 4 больших зубчика
Укроп – 1 пучок
Масло подсолнечное – примерно 0.5 стакана
Уксус – 1/4 стакана (5%)
Соль – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны помыть, но не вытирать. Обрезать хвостики. Если есть микроволновка, то дальше совсем просто. Положить на бумажную салфетку. Установить температуру на максимум и время на 5 минут. Также сделать и со вторым баклажаном. У меня микроволновка самая простая, механическая. Время зависит от вида микроволновой печи и варьируется от 5 и до 2-3 минут.
Если нет ее, то тогда отварить в воде до готовности (не переварить). Когда сварятся, вынуть и положить под пресс, чтобы вода вышла. После этого нарезать их кубиками.
Перец помыть. Вынуть плодоножку с семечками. Перец порезать тонкими полукольцами или поделить на 4 части (кто как любит).
Покрошить чеснок. Порезать укроп на кусочки длиной примерно 1-1.5 см.
Когда все готово, возьмите сухую банку и укладывайте слоями:
1 – баклажаны, посыпать слегка солью
2 – чеснок
3 – перец болгарский
4 – укроп
И так тонкими слоями до конца. Получается литровая банка.
После этого немного прижать слои и налить в банку масло, а потом уксус.
Чуть прижать вилкой. Проверьте, что жидкость прошла до конца.
Когда легонько примешь, то жидкость должна выступить сверху. Если маловато, то добавьте понемногу масла и уксуса.
Оставьте на столе. Через 2 часа блюдо готово.
После этого, накройте его крышкой и уберите в холодильник. Оно не портится и может стоять долго.
Приятного аппетита!
Александра Либер
