Рыба, вкусно приготовленная, на праздничном столе сама по себе создает ощущение праздника. А рыба по еврейскому рецепту – в особенности. Почему? Отвечу. Евреям разрешено есть рыбу, у которой есть чешуя и плавники: они символизируют своеобразный экран, защиту от всех невзгод. А еще рыба – показатель изобилия.
В этот рецепт входят как сладкие, так и кислые компоненты. Сочетаясь вместе, они создают необычное и очень вкусное блюдо. Совсем как если собрать вместе разных людей, даже и противоположных по своему характеру, можно организовать при умелом руководстве прекрасный коллектив, в котором будут дружеские отношения. С таким, как говорят, можно горы свернуть.
Итак, приступим.
Состав:
Салмон (филе) – 1 шт.,
Масло сливочное – 70 грамм,
Мед – 2 столовых ложки,
Лимон – 1шт.,
Чеснок – 4-5 зубчиков,
Тимьян (коранит) – 2-3 веточки (если нет, то можно использовать петрушку – 1/3 пучка),
Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Форму смазать любым растительным маслом. Если нет формы, то можно противень просто застелить алюминиевой фольгой. Помыть лимон и нарезать его тонкими кружочками, толщиной примерно 2.5 – 3 мм. Положить на дно формы. Помыть рыбу, промокнуть бумажным полотенцем и положить в форму поверх кружочков лимона. Посолить и поперчить. Растопить сливочное масло. В него положить мед и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешать. Этой смесью залить рыбу. Порезать зелень (тимьян или петрушку). Посыпать ею рыбу.
Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить в нее форму (противень) с рыбой. Запекать 30 минут. Следите, чтобы не пересушить. Все.
Приятного аппетита!
Александра Либер
