Каждое время года прекрасно само по себе. Осень особенна тем, что можно приготовить несколько различных салатов, в которых встречаются как добрые друзья различные компоненты, и все это приятное дополнение к любому столу. Они создают приятную, домашнюю атмосферу независимо от того, кто сидит за этим столом. Хочу предложить простой и вкусный салат из баклажан, помидоров и сыра.
Состав:
Баклажан – 1штука,
Помидор – 1 большой или 2 маленьких,
Лук – 1 небольшая головка,
Сыр «Пармезан» – 70 грамм,
Оливковое масло – 100 грамм,
Соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Баклажан помыть, отрезать хвостик. Затем нарезать его на кубики размером 1 – 1.5 см. На сковороду налить оливкового масла и выложить баклажан, обжарить до золотистого цвета.
Пока баклажан обжаривается, вскипятить чайник. В мисочку положить слегка надрезав сверху помидор. Обдать помидор кипятком. Это все делается, чтобы легко снять кожицу с помидора. Очищенный помидор нарезать кубиками 1 – 1.5 см.
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороду с баклажаном выложить лук и помидоры. Хорошо перемешать и жарить под крышкой еще примерно 10 минут. За это время порезать сыр соломкой (тонко).
Со сковороды снять крышку, посолить, поперчить, добавить нарезанный сыр. Слегка перемешать, пусть постоит на огне еще 2 минуты. Все. Можно кушать как горячим, так и холодным. Может стоять несколько дней.
Александра Либер
