Бабка из мацы (маца брай)

Приближается праздник Песах и скоро мы будем готовить блюда без обычной муки и без квасного. Маца, а еще ее называют «Скудный хлеб», это такое общее сочетание материального и духовного состояния, когда у человека ничего нет и только этим он может поддержать жизнь в своем теле, а, следовательно, и в своей душе. Этот скудный хлеб является его наполнением. Вспоминая историю выхода из Египта, это состояние готовности выйти к освобождению из рабства и согласия на этот скудный хлеб. 

Бабка из мацы  – это простое традиционное блюдо. Как говорится: просто, быстро и вкусно.

Приступим.

Состав:

Маца – 6 листов,

Молоко – 1 стакан (200мл),

Яйцо – 2 шт.,

Яблоко – 2 шт.  среднего размера, кисло-сладких сортов,

Вино  – 70 грамм. Вино должно быть красным и сладким. Подходит вино для кидуша.

Изюм – 70 грамм,

Сахар – 3 столовые ложки без верха,

Корица – 0.5 чайной ложки, 

Масло сливочное – 50 грамм.

Приготовление:

В миску выливаем стакан молока. Поочередно хорошо обмакиваем в него листы мацы. Затем нужно раскрошить всю мацу на небольшие кусочки, размером примерно 1.5 – 2 см. Берем яблоки и очищаем их от кожуры и сердцевины, нарезаем на дольки. Изюм хорошо промываем. Корицу смешиваем с сахаром. После этого в миску складываем все ингредиенты: мацу, яблоки, изюм, сахар с корицей, вино и все тщательно перемешиваем. Ставим сковороду на огонь и растапливаем на ней сливочное масло и выкладываем полученную смесь из миски. Делаем маленький огонь и жарим примерно минут 10. Потом надо перевернуть (с помощью тарелки), чтобы поджарить со второй стороны и  образовалась красивая корочка. По желанию, можно еще сверху сахара подсыпать. Все. Кушают горячим.

Если кто-то не любит сладкое, то может применить другие специи.

Приятного аппетита! Всех с наступающим праздником!

Александра Либер

 

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.