Продолжаем готовить праздничный стол на Песах. Вы, конечно, удивитесь, каким образом происходит сочетание булочек и Песаха, когда мука не используется? Все очень просто. Существует мука из мацы – мацемел. Можно изготовить ее самостоятельно – просто измельчить мацу. Хочу отметить, что это не просто булочки, а основа для очень многих блюд. Готовятся они просто, но секрет в том, что внутри они полые. Это значит, что помимо того, что их можно кушать вместо хлеба с первым блюдом, их можно наполнять разными начинками. Если внутрь впрыснуть крем – получатся эклеры, положить паштет или салат, или, согласно фантазии каждого, можно получить разнообразные вкусные вещи. Ведь если взглянуть на всех нас: все мы люди, но, благодаря нашим свойствам, мы все разные, но все вместе мы как один большой человек, называемый – человечеством, который стремится к любви и миру.
Итак, приступим.
Состав:
Яйцо – 4 шт.,
Вода – 1 стакан,
Оливковое масло – 0,5 стакана,
Соль -1 чайная ложка без верха,
Сахар – 1 столовая ложка без верха,
Мацемел – 1 стакан
Приготовление:
В кастрюлю положить все ингредиенты, кроме мацемел и яиц. Размешать, поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать муку, перемешать и постоянно помешивать, немного прогреть на небольшом огне пока не начнет отходить легко от стенок. Снять кастрюлю и дать остынуть примерно 15-20 мин. В теплую массу добавлять по одному яйцу, тщательно размешивая после каждого.
На противень положить пекарскую бумагу и смазать ее любым маслом. Смочить руки водой и сделать небольшой шарик (кто не любит возиться, можно ложечкой выкладывать) на противень. Делать расстояния между шариками, так как они вырастают. Нагреть духовку до температуры 180-200 градусов. Выпекать 40-45 минут. Все. Когда остынут вкладывайте любую начинку. Мои любят, когда я заправляю через шприц кремом.
Приятного аппетита! С наступающим праздником!
Александра Либер
